Olen pidemmän aikaa halunnut kirjotella tänne, mutta pari viime viikkoa ovat olleet niin hektisiä, että aika vain ei ole riittänyt. Tulin aiemmin luvanneeksi kirjoittaa leipomisaiheisen postauksen. Olin luvannut tehdä kaverilleni ja hänen ystävälleen syntymäpäiväkakut. Tuota lupausta kirosin katkerana juhlapäivänä. Ihan kuin yhdessä kakussa ei olisi tarpeeksi tekemista!
Aluksi teidän tulisi ehkä tietää hieman leipomistaustastani. Lapsuudenkodissani leivottiin aika usein, vaikkakin loppuaikoina äitini jätti homman suosiolla minulle ja siskolleni. Ensimmäisen leivonnaiseni tein 11-vuotiaana, jolloin valmistin ystäväni kanssa mokkapaloja, tai ainakin semmoisia niistä piti tulla. Homma sujui muuten hyvin, mutta jostain syystä laitoimme kuorrutteeseen kahvin sijasta kahvinpuruja. Kuten voitte arvata, mokkapalojen maku ei ollut kovin hyvä, mutta siitä huolimatta urhollisesti söimme tuotostamme. Sen jälkeen olen leiponut epäsäännöllisen säännöllisesti, mutta leivonnaisteni laatu on onneksi parantunut. Nykyään pidän leipomisesta ja saan leivonnaisistani aina hyvän makuisia, mutta ulkonäkö ei ole aina päätähuimaava. Jossakin mielenhäiriössä lupasin tehdä nuo kakut, joiden pitäisi onnistua täydellisesti... ei paineita Henna! Ennen tätä kakkuepisodia en ollut aikaisemin käyttänyt sokerimassaa tai koristelutylliä, mutta niistäkin selviydyttiin jotenkuten!
Kakkujen "teko" alkoi hyvin varhaisessa vaiheessa. Aluksi suunnittelin kakkujen makuyhdistelmiä ja koristeluita. Tein jopa harjoituskakun, jossa epäonnistui lähes kaikki. Olen ostanut koristelua varten Lékuen pursotussetin, jonka kapeinta tyllaa testasin harjoituskakkuun. Pursotussetti oli hyvä, käyttäjä ei. Yritin ottaa harjoituskakun virheistä opikseni lopullisia kakkuja tehdessäni. Aluksi minun piti tehdä kaksi täytekakkua, mutta viime hetkillä vaihdoin suunnitelmiani ja tein toisesta kakusta juustokakun, sillä niissä onnistun varmasti. Selailin kinuskikissan reseptejä edestakas, kunnes päädyin tekemään minttusuklaan makuisen täytekakun ja jouluisen piparin ja kinuskin makuisen juustokakun.
Täytekakkuun tein pätkis-pohjan, väliin levypohjan ja pohjien väliin minttusuklaa ja tumma suklaa täytteet. Kakun päälle laitoin sokerimassaa ja reunat pursotin kermavaahdolla. Lopputuloksena sain hienon, mutta ällöttävän makean kakun. Onneksi juustokakku onnistui paremmin! Juustokakun pohjaan murskasin pipareita ja sekoitin ne voihin. Piparkakkutäytteeseen tuli kermavaahtoa, vaniljarahkaa ja valkuaisvaahtoa. Komeuden kruunasi kinuskikiille, joka tuli kakun pintaan.
Lopullisista kakuista olen ylpeä, vaikka sokerimassan kanssa tuli hieman ongelmia. En uskaltanut tehdä kirjaimia ja numeroita suoraan kakkuihin, vaan tein ne leivinpaperille, jonka siirsin jääkaappiin teon jälkeen. En tiedä oliko se niin fiksua; kirjoittaminen sujui hyvin, mutta kun siirsin kirjaimia pinsettien avulla kakkuihin, käteni tärisivät pahemmin kuin 90-vuotiaalla mummolla!
Suurin ongelma tuli kuitenkin kermavaahdon kanssa. Harjoituskakussa kermavaahto oli aivan liian löysää, joten otin selvää, miten siitä saisi pitävämpää. Kinuskikissa neuvoi lisäämään vatkausvaiheessa hieman vaniljakreemijauhetta, joka kerää kosteutta itseensä. Tarvitsin koristeluun kermavaahtoa ja luojan kiitos minulla oli varalle lisää kermaa! Nimittäin ensimmäisestä satsista tuli "voita", jonka jälkeen en toisen satsin kanssa uskaltanut vatkata kovin pitkään, jolloin kermavaahdosta tuli liian löysää. Osasyy oli kuitenkin siinä, että olin pitänyt kermaa liian pitkään huoneenlämmössä, sillä jääkaapissa kermavaahto hieman kovettui. Ehdin saada itselleni paniikin aikaan, kun kermavaahto ei meinannut pysyä kasassa ja deadline lähestyi uhkaavasti. Poikaystäväni oli muuten kommentoimatta leipomisiani, mutta juuri silloin hänen täytyi tulla kommentoimaan, ettei kermavaahdon pitäisi tuolta näyttää. Hermorauniona meinasin heittää kermavaahdot hänen pärstään, mutta sain hillittyä itseni. Muutama ärräpää tilanteessa taisi päästä, mutta rauhoituttuani pyysin poikaystävältäni anteeksi tiuskimistani ja selitin kuinka paljon murhetta kermavaahto oli minulle aiheuttanut eikä tilannetta parantanut poikaystävän kommentti.
Loppujen lopuksi olin tyytyväinen kakkuihin, mutta en usko että hetkeen viitsin tehdä kakkuja...
Kakkujen reseptit ovat suoraan Kinuskikissalta, tässä linkit:
Pätkis-pohja
Levypohja
Suklaatäyte
Kinuski-pipari juustokakku
Aluksi teidän tulisi ehkä tietää hieman leipomistaustastani. Lapsuudenkodissani leivottiin aika usein, vaikkakin loppuaikoina äitini jätti homman suosiolla minulle ja siskolleni. Ensimmäisen leivonnaiseni tein 11-vuotiaana, jolloin valmistin ystäväni kanssa mokkapaloja, tai ainakin semmoisia niistä piti tulla. Homma sujui muuten hyvin, mutta jostain syystä laitoimme kuorrutteeseen kahvin sijasta kahvinpuruja. Kuten voitte arvata, mokkapalojen maku ei ollut kovin hyvä, mutta siitä huolimatta urhollisesti söimme tuotostamme. Sen jälkeen olen leiponut epäsäännöllisen säännöllisesti, mutta leivonnaisteni laatu on onneksi parantunut. Nykyään pidän leipomisesta ja saan leivonnaisistani aina hyvän makuisia, mutta ulkonäkö ei ole aina päätähuimaava. Jossakin mielenhäiriössä lupasin tehdä nuo kakut, joiden pitäisi onnistua täydellisesti... ei paineita Henna! Ennen tätä kakkuepisodia en ollut aikaisemin käyttänyt sokerimassaa tai koristelutylliä, mutta niistäkin selviydyttiin jotenkuten!
Kakkujen "teko" alkoi hyvin varhaisessa vaiheessa. Aluksi suunnittelin kakkujen makuyhdistelmiä ja koristeluita. Tein jopa harjoituskakun, jossa epäonnistui lähes kaikki. Olen ostanut koristelua varten Lékuen pursotussetin, jonka kapeinta tyllaa testasin harjoituskakkuun. Pursotussetti oli hyvä, käyttäjä ei. Yritin ottaa harjoituskakun virheistä opikseni lopullisia kakkuja tehdessäni. Aluksi minun piti tehdä kaksi täytekakkua, mutta viime hetkillä vaihdoin suunnitelmiani ja tein toisesta kakusta juustokakun, sillä niissä onnistun varmasti. Selailin kinuskikissan reseptejä edestakas, kunnes päädyin tekemään minttusuklaan makuisen täytekakun ja jouluisen piparin ja kinuskin makuisen juustokakun.
 |
| Harjoituskakku, jossa kaikki meni pieleen. |
Täytekakkuun tein pätkis-pohjan, väliin levypohjan ja pohjien väliin minttusuklaa ja tumma suklaa täytteet. Kakun päälle laitoin sokerimassaa ja reunat pursotin kermavaahdolla. Lopputuloksena sain hienon, mutta ällöttävän makean kakun. Onneksi juustokakku onnistui paremmin! Juustokakun pohjaan murskasin pipareita ja sekoitin ne voihin. Piparkakkutäytteeseen tuli kermavaahtoa, vaniljarahkaa ja valkuaisvaahtoa. Komeuden kruunasi kinuskikiille, joka tuli kakun pintaan.
Lopullisista kakuista olen ylpeä, vaikka sokerimassan kanssa tuli hieman ongelmia. En uskaltanut tehdä kirjaimia ja numeroita suoraan kakkuihin, vaan tein ne leivinpaperille, jonka siirsin jääkaappiin teon jälkeen. En tiedä oliko se niin fiksua; kirjoittaminen sujui hyvin, mutta kun siirsin kirjaimia pinsettien avulla kakkuihin, käteni tärisivät pahemmin kuin 90-vuotiaalla mummolla!
Suurin ongelma tuli kuitenkin kermavaahdon kanssa. Harjoituskakussa kermavaahto oli aivan liian löysää, joten otin selvää, miten siitä saisi pitävämpää. Kinuskikissa neuvoi lisäämään vatkausvaiheessa hieman vaniljakreemijauhetta, joka kerää kosteutta itseensä. Tarvitsin koristeluun kermavaahtoa ja luojan kiitos minulla oli varalle lisää kermaa! Nimittäin ensimmäisestä satsista tuli "voita", jonka jälkeen en toisen satsin kanssa uskaltanut vatkata kovin pitkään, jolloin kermavaahdosta tuli liian löysää. Osasyy oli kuitenkin siinä, että olin pitänyt kermaa liian pitkään huoneenlämmössä, sillä jääkaapissa kermavaahto hieman kovettui. Ehdin saada itselleni paniikin aikaan, kun kermavaahto ei meinannut pysyä kasassa ja deadline lähestyi uhkaavasti. Poikaystäväni oli muuten kommentoimatta leipomisiani, mutta juuri silloin hänen täytyi tulla kommentoimaan, ettei kermavaahdon pitäisi tuolta näyttää. Hermorauniona meinasin heittää kermavaahdot hänen pärstään, mutta sain hillittyä itseni. Muutama ärräpää tilanteessa taisi päästä, mutta rauhoituttuani pyysin poikaystävältäni anteeksi tiuskimistani ja selitin kuinka paljon murhetta kermavaahto oli minulle aiheuttanut eikä tilannetta parantanut poikaystävän kommentti.
Loppujen lopuksi olin tyytyväinen kakkuihin, mutta en usko että hetkeen viitsin tehdä kakkuja...
Kakkujen reseptit ovat suoraan Kinuskikissalta, tässä linkit:
Pätkis-pohja
Levypohja
Suklaatäyte
Kinuski-pipari juustokakku
Kommentit
Lähetä kommentti